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ライ麦パン（レシピ）
ライ麦パン（ホームベーカリーレシピ）
■材料（8個分）
強力粉 210g
ライ麦粉 40g
バター 10g
砂糖 大スプーン2（約17g）
スキムミルク 大スプーン1（約6g）
塩 小スプーン1（約5g）
水 160lml
ドライイースト 小スプーン1（約2.8g）
■作り方
1. パンケースに材料を入れ、「パン生地コース」でスタートする。
2. ブザーが鳴ったら生地を取り出し、スケッパーで8等分して軽く丸める。
ぬれぶきんをしてベンチタイムを10分とる。
3. もう一度生地を丸めなおし、天板に並べ、約2倍になるまで二次発酵する。
4. 190℃に予熱したオーブンで14分焼く。
■コメント
シチューに合うパンが食べたいと思い作りました。
ライ麦の風味と程よい歯ごたえがあるシンプルなパンです。
電子レンジの発酵機能を使い、40℃で40分二次発酵させました。
湿度や室内温度によって、発酵温度や発酵時間が異なりますので、調整してください。
■おすすめ度
★★★★★
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ホームベーカリーレシピ−ライ麦パン
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